Preparing Homemade Spaghetti Bolognese
Pesquisadores da Universidade de Zhejiang, na China, desenvolveram um macarrão que muda de forma quando cozido. Longe de ser apenas uma curiosidade, o produto tem um uso prático: os cientistas estimam que a massa “plana” pode reduzir em até 60% o espaço ocupado nas embalagens.
Isso pode não fazer muita diferença na casa das pessoas, mas em missões espaciais é precioso: nas cápsulas e estações, cada coisa deve ter o menor volume possível!
A técnica é simples, e se aproveita do fato de que a massa se expande quando cozida. Ranhuras são estampadas na superfície, e os lados onde elas estão presentes se expandem menos que o lado liso. Isso faz com que a massa se dobre. Controlando a forma, tamanho e posição das ranhuras, os pesquisadores podem controlar a forma final.
Os cientistas afirmam que a tecnologia pode ser adaptada a uma variedade de alimentos que se expandem na água, incluindo géis alimentares e outras massas à base de farinha.
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Esta post foi modificado pela última vez em 10 de maio de 2021 22:09