Story: Matheus Labourdette Matéria: Alessandro Di Lorenzo
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Desde os anos 1970, os EUA mantêm estoques de alimentos para evitar desperdício e crises futuras.
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A prática surgiu após a escassez de laticínios e a alta da inflação durante o governo Jimmy Carter.
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Para conter o problema, o governo financiou a indústria, o que gerou um enorme excedente de queijo.
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Cerca de 227 milhões de quilos foram armazenados em 150 armazéns, mas parte acabou estragando.
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No governo Reagan, o queijo foi distribuído à população, encerrando temporariamente o impasse.
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Hoje, os EUA mantêm novas reservas: as “cavernas de queijo”, instaladas em antigas minas de calcário.
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Nessas cavernas, o ambiente frio e estável preserva o queijo e evita perdas por apodrecimento.
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