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Dispositivo promete recriar qualquer sabor

Redação 27 de maio de 2020
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O pesquisador Homei Miyashita, da Universidade de Meiji, no Japão, criou um sintetizador de sabores. O dispositivo promete recriar qualquer sabor artificialmente, a partir de cinco gostos: doce, azedo, salgado, amargo e umami. O umami tem um papel importante no prazer pela comida e está em alimentos como peixes, crustáceos, espinafre, cogumelos, tomates e queijos.

Batizado de Norimaki, o aparelho libera um gel com uma substância que combina os sabores para reproduzir um gosto único. O dispositivo ainda é um protótipo, mas seu criador acredita que o aparelho pode ser miniaturizado e carregado por aí. Assim, o usuário vai poder ter a sensação de comer um pedaço de chocolate ou beber um milkshake sem ingerir uma única caloria. Miyashita espera que o Norimaki esteja no mercado em um ano.

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