Google celebra prato mexicano Chilaquiles com Doodle; conheça

O Google Doodle de hoje, 23 de maio, celebra os Chilaquiles, um prato tradicional mexicano feito de tortillas fritas salteadas em salsa. Este prato evoluiu ao longo dos séculos e é um item básico da culinária mexicana, comumente servido no café da manhã ou brunch.

O nome “chilaquiles” origina-se da língua asteca Nahuatl, que significa “chilis e verduras.” Historicamente, os chilaquiles eram uma maneira inteligente de reaproveitar tortillas velhas, fritando-as em tiras e adicionando salsa.

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Com o tempo, o prato foi aprimorado com coberturas como creme, queso fresco, cebolas e abacates. A primeira receita notável de chilaquiles foi publicada neste dia em 1962, embora tenha aparecido em um livro de receitas espanhol já em 1898, ajudando a popularizá-lo além do México.

Variações regionais e popularidade

As receitas de chilaquiles variam em diferentes regiões do México, mostrando métodos diversos de preparação. Algumas versões apresentam tortillas embebidas em salsa, enquanto outras usam totopos torrados. Apesar dessas variações, os chilaquiles continuam sendo uma fonte de orgulho e tradição culinária na cultura mexicana.

Sobre o artista do Doodle

O Doodle foi ilustrado por Chava Oropesa, um artista baseado em Oakland. Oropesa, nascido e criado no México, disse ter sentido uma profunda conexão pessoal com este projeto. Em uma entrevista ao Google, ele compartilhou seus pensamentos sobre o processo de criação e o significado dos chilaquiles em sua vida.

• Conexão pessoal: Oropesa enfatizou como a comida mexicana, especialmente os chilaquiles, é integral à sua herança e memórias pessoais. Ele cresceu comendo chilaquiles e continua a prepará-los sempre que possível.
• Reação inicial: ao ser abordado para o projeto, Oropesa inicialmente não acreditou, mas logo se sentiu honrado e responsável por criar um Doodle significativo.
• Inspiração: Oropesa se inspirou em suas experiências pessoais e tradições familiares, especialmente os chilaquiles de sua tia e a salsa-verde de sua mãe. Ele procurou criar uma ilustração visualmente atraente e identificável, usando cores tradicionais mexicanas e um prato de Talavera.
• Mensagem: através de seu Doodle, Oropesa espera despertar o desejo por chilaquiles, reacender memórias queridas ou despertar a curiosidade daqueles que não conhecem o prato.