Embalagem inteligente muda de cor para avisar quando peixe está estragado

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A tecnologia vai ajudar a identificar quando um produto estiver vencido. Isso será possível graças a uma nova embalagem inteligente desenvolvida pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), com parceria com a Universidade de Illinois, nos Estados Unidos.

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Segundo os responsáveis pela inovação, ela é capaz de mudar de cor conforme o alimento se deteriora. O segredo está na presença de pigmentos naturais que não geram nenhum tipo de prejuízo a saúde do produto embalado.

Qual o segredo da embalagem?

Estes pigmentos naturais são chamados antocianinas e podem ser encontrados em plantas, frutas e vegetais de cores fortes.
Segundo os pesquisadores, eles mudam de cor conforme o nível de acidez do ambiente ao redor.
Estas substâncias então foram inseridas em mantas de nanofibras inteligentes.
Elas são estruturas muito finas, que formam um material parecido com um tecido.
Essa manta pode ser produzida a partir de restos de alimentos, o que ajuda a reduzir o desperdício.
Além de monitorar as mudanças na acidez do alimento, as nanofibras conseguem identificar outros compostos liberados e o crescimento de bactérias.
Esses indicadores são fundamentais para mostrar a deterioração de peixes e frutos do mar.
A partir disso, acontece a mudança de cor na embalagem, indicando que o alimento está estragado.

Embalagem inteligente muda de cor para indicar qualidade do produto (Imagem: divulgação/Embrapa)

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Mudança de cor indica deterioração do peixe

A nova tecnologia foi testada em laboratório com filés de merluza. Quando o peixe estava fresco e próprio para consumo, a embalagem apresentava cor roxa. Depois de 24 horas, a coloração ficou menos intensa, indicando o início do processo de degradação do produto.

Após 48 horas do início do experimento, surgiram os primeiros tons azuis-acinzentados. Já passadas 72 horas, a coloração ficou azul, um aviso de que o filé de peixe armazenado no material havia se deteriorado.

Tecnologia vai facilitar o monitoramento da qualidade do alimento (Imagem: Premreuthai/Shutterstock)

Segundo os pesquisadores, essa mudança visível na cor permite monitorar a qualidade do alimento em tempo real, sem precisar abrir a embalagem. Eles explicam que o produto pode ser fabricado em grandes quantidades, com custos mais baixos e usando menos energia.

Apesar dos notáveis avanços, ainda é necessário ampliar os estudos para ter certeza que a tecnologia funciona bem com outras espécies de peixe e frutos do mar. Por conta disso, ainda não há um prazo para que a embalagem seja disponibilizada ao público.