carne cultivada

Uma equipe de pesquisadores da Universidade de Columbia descobriu que a utilização de vários tipos de laser no cozimento de um filé de frango feito totalmente via impressão 3D não compromete o sabor da comida. Esse experimento faz parte do estágio mais recente no progresso do estudo em laboratório, rumo à digitalização no processo de […]

Cientistas da Universidade de Osaka, no Japão, usaram células-tronco isoladas de vacas Wagyu para imprimir em 3D uma alternativa de carne que contém músculos, gordura e vasos sanguíneos dispostos de forma a se assemelhar a bifes convencionais.  Segundo os pesquisadores, esse trabalho pode ajudar a inaugurar um futuro mais sustentável, com disposição ampla de carne. […]

A Nestlé, uma das gigantes do setor alimentício, estaria negociando uma parceria até então inédita com a startup israelense Future Meat Technologies (FMT). O objetivo é usar a carne cultivada em laboratório em futuros produtos do portfólio da companhia suíça. Uma boa notícia, já que a medida pode desencadear mudanças como uma queda brusca na […]

A empresa israelense de biotecnologia Future Meat inaugurou sua primeira instalação de produção de carne cultivada, em sua terra natal. De acordo com a empresa, esta é a primeira fábrica do tipo no mundo, algo que pode ocasionar uma mudança importante no desenvolvimento de alimentos futuristas alternativos a produtos à base de proteína animal. Segundo […]

O laboratório israelense Aleph Farms apresentou o primeiro bife de lombo de carne cultivada impresso em 3D. O material usado foi uma cultura de tecido animal vivo, o que pode representar um salto à frente para o mercado de carne cultivada. Entretanto, ainda necessita de aprovação dos órgãos regulatórios para chegar ao mercado.  A nova tecnologia de bioimpressão é realizada pela […]