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Para dar água na boca: cordeiro com mousseline de couve-flor, polvo grelhado com tapenade de azeitonas e brócolis, steak de atum semicru em crosta de sementes e espaguete de palmito. Os pratos podem até não parecer, mas são de alguém de dieta e que ainda faz parte de um renomado programa alimentar cetogênico.
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Os três pratos fazem parte do plano alimentar cetogênico do Not Magic!, que foi idealizado pela nutricionista Patricia Davidson em parceria com o chef Ronaldo Canha. Há cerca de um mês, eles lançaram o programa, que já anda chamando a atenção entre as pessoas que buscam alimentação saudável sem abrir mão do delicioso sabor, chegando ao modelo de dieta que pode ser o ideal para muita gente através do programa alimentar cetogênico.
O menu pode ser assinado por cinco dias (R$ 920, dez refeições, com o combo almoço e jantar entregues no horário combinado) ou uma semana (R$ 1.290, 14 refeições, no mesmo sistema). Além disso, há ainda a versão low carb e a detox, um desdobramento dos desafios comandados por Patricia, a qual possui clientes como Juliana Paes, Giovanna Ewbank e Sheron Menezes.
“Tenho 20 mil alunas, que emagrecem de 2 a 5 quilos por semana. O resultado é muito promissor e as pessoas estão amando a praticidade de receber tudo prontinho. A maioria não come só almoço e jantar, mas o ideal é fazer jejum de manhã. Diante dos pedidos, vamos incluir um lanchinho leve”, contou a nutricionista.
Antes de criarem o programa alimentar cetogênico, os dois se conheceram no estabelecimento Quadrucci, local onde o chef atuou durante uma década. “Ela pedia mil trocas nos pratos, algumas impossíveis, como risoto sem manteiga. E acabamos nos aproximando”, contou o chef. Ele concluiu que “a cetogênica é muito restrita em relação aos vegetais. Só posso usar palmito, abobrinha, cogumelos, couve-flor e brócolis. Como não é permitido nada lácteo, desenvolvemos um creme de leite à base de amêndoas que ficou legal”.
Foto: Andre Hawk / Divulgação
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Fonte: O Globo
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