Alimentos ultraprocessados estão na mira do Fórum Econômico Mundial

Um estudo do Fórum Econômico Mundial (FEM), realizado em Davos, na Suíça, destaca os alimentos ultraprocessados como ponto central no debate sobre a necessidade de promover uma transformação na qualidade alimentar global e ressalta a falta de comprometimento das grandes empresas agropecuárias.

Em entrevista ao Jornal da USP, o professor Ricardo Abramovay, titular da Cátedra Josué de Castro da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da Universidade de São Paulo, discute o tema.

O consumo de ultraprocessados no mundo

O professor explica que existem quatro tipos de alimentos: naturais, minimamente processados, industrializados e ultraprocessados, produzidos totalmente de forma artificial.
Estes últimos representam 60% das calorias consumidas na Grã-Bretanha e nos Estados Unidos.
A situação em países em desenvolvimento não é diferente, com 62% da população sofrendo de obesidade.
A falta de uma dieta saudável leva 42% da população global a consumir esses alimentos.
São cerca de 2 bilhões de pessoas com obesidade, sobrepeso e carências nutricionais em ferro, zinco e outros, ao redor do mundo.

Leia mais:

Transformação do sistema agroalimentar

Segundo o Fórum Econômico Mundial (FEM), as doenças que mais causam mortes em todo o mundo, como as cardiovasculares e o câncer, têm sua origem nos alimentos ultraprocessados. Abramovay explica que é crucial mudar o sistema agroalimentar, responsável por emitir um terço das emissões de gases do efeito estufa:

A conclusão do FEM é que precisamos urgentemente diversificar o sistema agroalimentar, não apenas em relação à alimentação, mas também no conjunto do sistema, incluindo a oferta de produtos animais.
Ricardo Abramovay para o Jornal da USP

Conferência G20

Em setembro deste ano, ocorrerá a conferência do G20, da qual o Brasil é o regente atualmente. A reunião deve abordar o tema da qualidade alimentar, com destaque para o combate à fome, já que o número de pessoas nessa situação aumentou em 150 milhões.

Abramovay afirma que, em fevereiro, haverá também uma reunião entre os ministros das Finanças dos países integrantes do G20. A USP, que estará representada no encontro, enfatizará a urgência na discussão sobre as mudanças necessárias no sistema agroalimentar global para combater a fome e as desigualdades.