Quais os benefícios do veganismo para a saúde? Estudo com gêmeos idênticos revela

Pesquisadores analisaram os benefícios do veganismo para a saúde cardiovascular a partir de um estudo realizado com gêmeos idênticos
Por Alessandro Di Lorenzo, editado por Bruno Capozzi 07/12/2023 01h00
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Imagem: RONEDYA/Shutterstock
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Pesquisadores da Universidade Stanford, nos Estados Unidos, recrutaram 22 pares de gêmeos idênticos (cada qual formado por um vegano e outro não) para analisar quais os benefícios do veganismo para a saúde cardiovascular. Segundo o estudo, as diferenças podem ser percebidas já após um mês de alimentação diferenciada.

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O estudo

  • Os cientistas afirmam que os benefícios para a saúde podem surgir em dois meses.
  • Durante o experimento, foi utilizado um serviço de refeições nas primeiras quatro semanas, com direito a café da manhã, almoço e jantar todos os dias.
  • Depois desse período, os participantes foram encarregados de preparar suas próprias refeições, mas com um nutricionista credenciado sempre disponível para aconselhá-los sobre as escolhas mais saudáveis.
  • O estudo foi publicado na revista científica JAMA Network Open.
  • As informações são da Stanford Medicine.
Alimentação vegana (Imagem: Sunrise Hunter/Shutterstock)

Benefícios do veganismo

Os pesquisadores concluíram que a dieta vegana causou a uma redução considerável nos níveis de colesterol (LDL-C). O nível ideal é inferior a 100, e após oito semanas, os índices dos participantes com essa alimentação caíram para 95,5. Já para os participantes que continuaram comendo alimentos produzidos a partir de animais esse índice subiu para 116,1.

Além disso, os níveis de insulina ficaram cerca de 20% mais baixos nos veganos, o que significa redução do risco de diabetes. Os adeptos à dieta vegana também perderam em média 4,2 kg a mais.

Segundo o estudo, o veganismo também pode conferir outros benefícios, como aumento de bactérias intestinais e redução da perda de telômeros (estruturas constituídas por fileiras de DNA que formam as extremidades dos cromossomos), o que retarda o envelhecimento do corpo.

Uma outra pesquisa realizada com gêmeos no passado já havia apontado que o veganismo muda o corpo. Essa análise também ligou a dieta vegana à queda nos níveis de colesterol, perda de peso e aumento da resistência ao diabetes tipo 2, além de níveis mais estáveis de açúcar no sangue.

A escolha por gêmeos idênticos se dá justamente para que haja uma base mais sólida de comparação. Apesar disso, os cientistas lembram que eles compartilham apenas entre 25% e 30% de seus micróbios entre si, e por isso seus metabolismos podem reagir aos alimentos de maneira distinta.

Alessandro Di Lorenzo
Colaboração para o Olhar Digital

Alessandro Di Lorenzo é formado em Jornalismo pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e atua na área desde 2014. Trabalhou nas redações da BandNews FM em Porto Alegre e em São Paulo.

Bruno Capozzi é jornalista formado pela Faculdade Cásper Líbero e mestre em Ciências Sociais pela PUC-SP, tendo como foco a pesquisa de redes sociais e tecnologia.