Empresas de alimentos e bebidas são estimuladas a novas medidas nutricionais
As políticas do Reino Unido que definem medidas nutricionais como redução de sal, açúcar e calorias não levaram melhorias gerais quando o assunto é o valor nutricional dos produtos alimentícios. Uma pesquisa avaliou os alimentos produzidos pelas dez maiores empresas de alimentos e bebidas ao longo de um período de quatro anos e assim, recomendou que […]
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Conheça o brasileiro que faz sucesso mundial com engenharia de alimentos
Como uma alternativa mais sustentável para o consumo de carne, a startup Next Gen Foods, criada pelo alemão Timo Recker e pelo brasileiro André Menezes desenvolveu o Tindle, um bife de frango feito de vegetais. A “carne vegetal” tem alto teor de proteínas e fibras, com baixos valores de carboidratos. Segundo a empresa, o crescimento […]
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CES 2022 terá exibições de tecnologia voltada à comida e ao espaço
No último ano, produtos voltados à indústria espacial e ao aprimoramento gastronômico se destacaram, ganhando espaço no evento
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Mais saudável e ecológica: Empresa de Israel começa produção de carne de laboratório
A empresa israelense de biotecnologia Future Meat inaugurou a primeira instalação de produção de carne cultivada. De acordo com a empresa, é a primeira fábrica do tipo no mundo, o que pode mudar o desenvolvimento dos produtos à base de proteína animal. Por enquanto, a instalação é capaz de produzir meia tonelada de carne cultivada […]
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